MALZEMELER:
5 su bardağı un (yarım bardak açma payı ayrılacaktır.)
1 Büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı zeytinyağ
1 bardaktan az su
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yarım kg. koyun kuşbaşı et (küçük doğranmış)
1 kaşık salça
1 soğan
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
Et, küçük doğranmış soğan, yağ ile kavrulur. Salça, konur, biraz karıştırılır.
İki bardak kadar su konup et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Biraz soğuyunca salçasından süzülür.
HAMUR YAPIMI :
Un elenir, ortasına yoğurt, sirke, zeytinyağ, tuz konup karıştırılır.
Su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılıp iyice özleştirilir.
Nemli bez altında 10- 15 dakika dinlendirilir. )
Son olarak 3 mm. inceliğinde açılıp 10- 12 cm parçalara kesilir.
Salçasından süzülen et hamurların ortasına konup bohça gibi kapatılır. Kat yeri alta getirerek tepsiye dizilir. (Et sıcak olmamalıdır.)
Üzerine yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder